餐厅里散落的阳光和笑声

 

 

嵩山上头顶的蓝天

还没到洛阳，车上认识的洛阳厨师哥哥就已经开始热情地介绍当地风土人情与美食，当中最推崇的就是这牡丹燕菜。他讲起这菜的时候颇具几分得意的神情，很不情愿的透露这菜其实都是萝卜做的，“但是一点也吃不出萝卜味道！”他着重地补充说道。据说当年某国家领导人来吃过后都由衷赞叹好吃，所以这个菜是一定要尝尝的。洛阳，牡丹之乡，名不虚传，虽说不是花季各处残留的牡丹园也是一片残破景象，但是牡丹的图片，国画，广告，以一切形式浓重艳丽地展现在每一个地方每一个角落。这牡丹本不是心头所好，看得多了免不了有些晕眩。要说燕菜的滋味，倒真的类似了牡丹的风韵。特地去了当地最有名的“真不同”饭店，想的是品尝最正宗的滋味，免得误判了美味。这端上来分量够足的一份，也配上的蛋皮做的牡丹，貌似漂亮。一吃之下，满口的胡椒粉味道加上酸醋味，倒像是上海的酸辣汤，只不过人家汤里放的是萝卜丝。这萝卜丝也早已不是萝卜丝，不但萝卜香气全无，连口感都变得如塑料般不脆不软的。只怪自己嘴叼，被扭曲原味的食物总是不顺口。

（以上意见只代表个人主张）

 

 

 

洛阳也有好味道。就在夜市上吃到杏仁茶，其实更像杏仁糊，里面还拌上十来种蜜豆干果花生碎，一口一个好吃，在逛街到疲惫时来一碗，真是提神又饱腹。

 

最近说北方大雪成灾，交通受阻，好多菜棚被压垮，蔬菜供应不足。这几年来天气异常天灾也越来越多，痛心的是人类阻止不了膨胀的欲望，破坏的事情只在更多而不是减少，更别说恢复了。人不是定胜天的，人连自己都控制不了。我们这些剩余跟着过苟日子的，也只好每天做一些微不足道的环保小事，虽说杯水车薪，至少对得起自己对得起社会。在甘肃旅游的时候，跑到农村没见着农村，倒是看到种子商店买了些蔬菜种子，带回来想着在我的密封阳台里种两盆。几个花盆就可以种一些菜了，想吃了摘下来，吃完了还继续播种。要是遇到个大雪天蔬菜供应缺乏的时候，自己还能吃上两口，也算自给自足了。

 

在西北有些地方的人民是很local的，不讲普通话，一口浓重的西北味儿。有些人的口音还勉强听得懂，有些实在难以理解。想买早饭不容易，问清楚了有素包子，却问不清素包子里到底是啥馅，最后搞得头晕说放弃吧。最后买回来发现是土豆馅的，还一吃一口的花椒味。第二天早上再去才终于买到自己想要的“菜包”，胡萝卜白菜馅。

 

土豆馅包子

 

西北风味，随便什么菜，必放花椒和辣子。炒家常豆腐放，炒蔬菜也放，面汤也放，做包子也放，就连豆腐花也有花椒。也不知道是多久后的一天，在吃了一口菜后，放下筷子，终于爆了一句话：又有花椒！对面的人笑了，这还是旅途中第一次听你complain食物。

是吗，我也不知道。

 

 

放了花椒的豆腐花 （后面是黑米粥）

 

这次长途旅行应该算是西北之旅吧，从甘肃到宁夏到陕西到河南，这是唯一一次旅行中无法享受当地饮食的一次。因为身体原因不能吃羊肉不能吃辣，在西北就等于给食物也给自己打了大叉。而在这一路中，当地人最爱吃的是面，也不知道吃了多少碗不同种类不同名字的面，长的，短的，扁的，阔的，窄的，汤的，拌的，卤的，好吃的，坏吃的，已经记不清哪碗是哪碗。

 

  

 

有时候会对一些事情很愤懑，比如说对面居民楼上的景观灯现在每天要开到晚上9，10点，不只是对它照得我满屋惨白有意见，更加心痛是能源毫无意义的损失（与此同时，电视里还在播报上海居民争相节能的新闻）。一时愤懑写了一篇文章发在网上，却发现不过是自取其辱，马上来跟帖的都是一副茫然不知的样子，还有嫌文章太长字太多无法阅读的，我只好说认输。当然，我承认从一开始就是我错了，这些愤懑就写在网上根本就是毫无意义。索性删掉重来，还是歌舞升平好，无关紧要的写写美食和幸福生活才应得当日之景。

 

今天早起无事可干，做了些巧克力熔岩蛋糕，吃饱了继续去睡觉。

 

    

有什么会比一把新鲜的蔬菜更让人欢喜的呢？远离肉食越久，对肉类的需要就越来越少，内心的愉悦越来越多。

 

因为要追星，所以今天看了某明星的博客。总结：明星很辛苦，半夜三更结束工作还得坚持每天更新一篇新日志。看明星博客无非是想要知道明星想些什么，做了什么，大家甚至连明星吃饭上厕所都想知道。突然很好奇明星们平日里吃什么。工作这么忙，会不会在片场也和我们一样匆匆啃个盒饭，那些源源不断从各个小弄堂里炒出来的盒饭快餐？还是会在工作间隙跑到饭店豪吃一顿？可是饭店终究味厚油重，天天吃也是倒胃口的。再好的餐厅也不如自家的饭菜更平易近人，家里的菜可以天天吃日日吃都不厌。明星们很少有闲自己在家做饭吧，就连吃顿妈妈的菜也很少的吧？突然更加觉得明星的日子很悲惨。想这些的时候，我正在把5种菌菇切开，然后一起投锅煲汤。昨天买了茶树菇，却只想吃素，不想吃茶树菇排骨汤，今天灵光乍现想起可以来个全素菌菇汤。少油少盐，淡淡的却越喝越鲜，想来想去还是做小老百姓好。

 

早上刚起床，侄女已经跑过来说：姑妈姑妈，楼下桂花已经开了。确实如此，仔细找找，树枝间隐蔽处花儿正初绽放，虽只是零星的一点点，但凑近一闻香气一样浓郁得沁人心脾，忍不住想要摘下来好好细赏。但是折枝会伤害植物，于是只是摘了几朵花下来，虽然无法瓶养，却想起可以采摘花朵制作桂花糖，不但留住香气，以后还可以用来做甜食。于是和侄女两个采了一把桂花，带到家里筛选，然后兴致勃勃地灌到小瓶子里，封存。小孩子充满了好奇和兴趣，急着问什么时候才可以吃？我说等到中秋节吧，正好吃芋艿圆子，放一些桂花糖，哇，好美啊。她看着密封的甜蜜罐子有点失望，心想怎么要等那么久啊。

 

 

 

今年家里的几盆植物长势都不错，一盆快枯竭的文竹经过一个夏天已经长得很茂盛，另一盆逐年瘦弱的白掌今年也发出了新芽。金钱草已经繁殖了第三盆，前两盆也早已长得很满。金钱草是草药，上网查了下有很多用途，比较简易的方子抄了两个：

 

治疗伤风咳嗽：鲜连钱草五至八钱（干的三至五钱）（洗净）, 冰糖半两．酌加开水, 炖一小时, 日服二次．（《福建民间草药》） 

治疗疮疖、腮腺炎、皮肤撞伤青肿：鲜连钱草捣烂外敷．（《上海常用中草药》）

 

金钱草最卓著的药效是治疗结石，但是因为要结合很多其他草药配药剂，所以不适宜自己配制。

 

前些天答应送一盆金钱草给朋友，她说这个草又叫铜钱草。是金是铜都不要紧，好看且有用就是比金钱都更有价值的了。

 

 

 

 

 

 

每一天都很努力，但是事实上，很多愿望都是可以不要的。在那里喝茶，吃东西，聊天，浑然忘了时间，也忘了空间。

 

Sumi's 非洲花草茶

 

最近刚看完《城画》植物人的那期，看完后有很多感动，所有爱植物的人都会有一样的感动吧。印象最深的是一棵被砍掉的枣树，砍掉的理由却是因为挡了门。当你把它当作生命来看的时候，你就无法理解为什么人类的世界会容不下一棵树，一棵默默无争，每年会结满枣子的树。而我相信这样让人痛心的事每天都在发生，还有更多更恶劣的，可是我们能做的却很少。我们的空间都是有限的，我很羡慕那些拥有自家院子或者阳台的人，可以种满花草。而自己却蜗居在一个封闭的高层内，连番茄也种不好。现状不是自己想改变就能改变的，但是还是很贪心要种更多绿色在室内。最近新进了一盆绿萝还有一盆金钱草，昨天还很大胆的把金钱草挖出来分了两盆，叶子基本全部剪了，这样看起来倒像微型的荷塘一样。目前我的野蛮分盆好像没有对它们造成伤害，还长得挺好，希望不久的将来又能长成满满两盆。最近的另外一个新知是才发现我种的薄荷品种是留兰香薄荷，不适合用来做甜品，但是可以每天剪一枝来泡凉水，早晚用这水来刷牙，李施德林就不用买了，保证口气清新。

 

 

 

 

又有个好去处，Sumi’s Café. 小小的咖啡馆，又亲耳听闻亲眼见证一群年轻人的梦想与坚决行动，做老板未必潇洒却肯定很艰辛。但是，正因为是小小的，会是温馨的，会是亲切的。还有一位隐在这里的“小厨”，年轻的大厨会做正宗的意大利菜，当然咖啡馆里只吃得到意大利面，因为用心的做了，所以很棒，番茄酱也是用番茄现做的，味道很正。在有梦想的地方总能有惊喜。

 

 

我的成果 

拖着疲倦下了飞机，没理由回家倒头就睡，倒是拎着大包小包直接冲进了拉面店。刚才在飞机上再次体会最差的XX航空公司航空餐，这次差到了极点，又正好遇到气流颠簸，真是一边吃一边想吐。现在，我想吃招牌拉面，锡包烤鲈鱼，白灼金针菇，蒜泥黄瓜，鸡…… 隔壁桌一个美少男直朝我这边看，好吧，收敛一点，就只来一碗拉面，和一份金针菇吧。

 

吃完终于满足的一餐。

 

又是夏日，顶着大太阳去买材料，超市没有还得再跑一趟菜市场，总算大概备齐。然后回家淘洗，浸泡，蒸煮。冰凉的绿豆汤，做的过程可一点都不清凉。奇怪的是，常熟的绿豆汤做法在附近城市却没有，不知道是不是因为所需材料太多太繁琐。但是常熟的这种做法使用了冰冻薄荷汤，和绿豆的味道搭得很，各类蜜饯的甜度是提神之笔，一碗看似清淡的绿豆汤就有了口感层次。这些千百年流传下来的配方都是最贴切的，所有的材料都是最恰当的配比，这就是传统的强大吧。那天在马路边看到一个老太太坐在街沿卖白兰花，这些极其便宜的随身香花现在都很少人戴了吧（化学香水早就取代了自然香），但是老太太还是大热天在路边卖白兰花（赚钱吗？我不知道）。我贪心买了两串挂在衣扣上。还好那天穿的斜襟衫还有唯一一粒扣子，要是t恤会浑身找不到一粒扣子（看吧，我们离传统已经有多远）。这些花朵因为接近了体温而散发出阵阵芳香，边吃绿豆汤边觉得怡人。我想我是这世上硕果仅存的俗气到家了。

 

日前讲到某节目中逼迫外国人吃中国的臭豆腐，想出这点子的人很不人道，以后应该被罚吃西方人的臭乳酪，理解下什么叫己之饴糖，彼之砒霜。

 

好吃臭豆腐的人鼻子灵敏，一块好的臭豆腐“隔了三条横马路”也能闻得到，有时候在旅游中也会突然掉队，因为闻到臭豆腐味道就随风飘过去了。当然，今时不比往日，真臭的臭豆腐是越来越少了，有的就算凑到跟前也闻不到臭味，竟然还挂上名牌的字号。我总是很怀念小时候家门口买臭豆腐的小摊，炸得酥酥的，里面又极嫩，臭臭的配上葱油（常熟吃法），味道喷香。当然，这又是陈年旧话，好多过去都是找不回来的。那天在菜场听豆腐摊老板娘在抱怨臭豆腐真臭，耳朵顿时打开，哦，在哪里？原来是旭阳出的盒装臭豆腐，还真是很臭很臭，老板娘坚持给我套了两层袋子才让我拿走，因为实在太臭了！

 

不喜欢煎炸，就清蒸一下吧，真是太臭太棒了！

 

由于夏日炎热潮湿，突然很想吃辣到冒汗的泰国菜，还不小心在人面前夸下海口“泰国菜我也能做”。一言既出驷马难追，于是有了这一顿泰国菜之约。最有发现的是柚子凉拌。泰国青柚肉质甜美，而且柚子性凉正是消夏食物，另外要搭配的绿色生菜没买，却搭配上了西式凉拌里的粉丝，顺手还扯上自家种的薄荷，一盆清新爽口，酸酸辣辣的凉拌就登场了。又因为不敢大肆食辣的缘故，没有按照正宗的东阴功汤做法，下手稍欠狠，减了一部分辣和一部分酸，汤看起来清了许多，其实味道还是很浓，大家很捧场，也把这大碗全吃掉了。后来是泰式咖喱鸡，随手把昨天没吃完的毛豆也放进去煮了，看起来很山寨。可是味道真的很不错，配上米饭很好吃，竟然吃完了自己看着照片说还有胃口再吃一盘，真是%￥￥#￥…… 最后一道是超甜的椰汁西米盏，自己糖放多了却还要解释说泰国人就是这么超甜的 （事实却是如此啊）。 吃着聊着就开始回忆起很多泰国旅游的片断来，好吃的，好玩的，还有购的好多东西，说到泰国是购物天堂，我喜爱的清迈，还有我在那里买到又丢失的漂亮的手绘木手镯，直到今天还是一样心疼不已。什么时候我会再回去呢？

 

虽然自己温室培育的番茄一直不开花，但在常熟落地生根的番茄已经果实累累，据说小区里有鸟儿过来偷食，不过我真怀疑它们能吃下这么大颗番茄？今天采下了几颗，自己尝了下，味道真是%……￥#