早上刚起床，侄女已经跑过来说：姑妈姑妈，楼下桂花已经开了。确实如此，仔细找找，树枝间隐蔽处花儿正初绽放，虽只是零星的一点点，但凑近一闻香气一样浓郁得沁人心脾，忍不住想要摘下来好好细赏。但是折枝会伤害植物，于是只是摘了几朵花下来，虽然无法瓶养，却想起可以采摘花朵制作桂花糖，不但留住香气，以后还可以用来做甜食。于是和侄女两个采了一把桂花，带到家里筛选，然后兴致勃勃地灌到小瓶子里，封存。小孩子充满了好奇和兴趣，急着问什么时候才可以吃？我说等到中秋节吧，正好吃芋艿圆子，放一些桂花糖，哇，好美啊。她看着密封的甜蜜罐子有点失望，心想怎么要等那么久啊。

 

 

 

今年家里的几盆植物长势都不错，一盆快枯竭的文竹经过一个夏天已经长得很茂盛，另一盆逐年瘦弱的白掌今年也发出了新芽。金钱草已经繁殖了第三盆，前两盆也早已长得很满。金钱草是草药，上网查了下有很多用途，比较简易的方子抄了两个：

 

治疗伤风咳嗽：鲜连钱草五至八钱（干的三至五钱）（洗净）, 冰糖半两．酌加开水, 炖一小时, 日服二次．（《福建民间草药》） 

治疗疮疖、腮腺炎、皮肤撞伤青肿：鲜连钱草捣烂外敷．（《上海常用中草药》）

 

金钱草最卓著的药效是治疗结石，但是因为要结合很多其他草药配药剂，所以不适宜自己配制。

 

前些天答应送一盆金钱草给朋友，她说这个草又叫铜钱草。是金是铜都不要紧，好看且有用就是比金钱都更有价值的了。

 

 

 

 

 

 

每一天都很努力，但是事实上，很多愿望都是可以不要的。在那里喝茶，吃东西，聊天，浑然忘了时间，也忘了空间。

 

Sumi's 非洲花草茶

 

最近刚看完《城画》植物人的那期，看完后有很多感动，所有爱植物的人都会有一样的感动吧。印象最深的是一棵被砍掉的枣树，砍掉的理由却是因为挡了门。当你把它当作生命来看的时候，你就无法理解为什么人类的世界会容不下一棵树，一棵默默无争，每年会结满枣子的树。而我相信这样让人痛心的事每天都在发生，还有更多更恶劣的，可是我们能做的却很少。我们的空间都是有限的，我很羡慕那些拥有自家院子或者阳台的人，可以种满花草。而自己却蜗居在一个封闭的高层内，连番茄也种不好。现状不是自己想改变就能改变的，但是还是很贪心要种更多绿色在室内。最近新进了一盆绿萝还有一盆金钱草，昨天还很大胆的把金钱草挖出来分了两盆，叶子基本全部剪了，这样看起来倒像微型的荷塘一样。目前我的野蛮分盆好像没有对它们造成伤害，还长得挺好，希望不久的将来又能长成满满两盆。最近的另外一个新知是才发现我种的薄荷品种是留兰香薄荷，不适合用来做甜品，但是可以每天剪一枝来泡凉水，早晚用这水来刷牙，李施德林就不用买了，保证口气清新。

 

 

 

 

又有个好去处，Sumi’s Café. 小小的咖啡馆，又亲耳听闻亲眼见证一群年轻人的梦想与坚决行动，做老板未必潇洒却肯定很艰辛。但是，正因为是小小的，会是温馨的，会是亲切的。还有一位隐在这里的“小厨”，年轻的大厨会做正宗的意大利菜，当然咖啡馆里只吃得到意大利面，因为用心的做了，所以很棒，番茄酱也是用番茄现做的，味道很正。在有梦想的地方总能有惊喜。

 

 

我的成果 

拖着疲倦下了飞机，没理由回家倒头就睡，倒是拎着大包小包直接冲进了拉面店。刚才在飞机上再次体会最差的XX航空公司航空餐，这次差到了极点，又正好遇到气流颠簸，真是一边吃一边想吐。现在，我想吃招牌拉面，锡包烤鲈鱼，白灼金针菇，蒜泥黄瓜，鸡…… 隔壁桌一个美少男直朝我这边看，好吧，收敛一点，就只来一碗拉面，和一份金针菇吧。

 

吃完终于满足的一餐。

 

又是夏日，顶着大太阳去买材料，超市没有还得再跑一趟菜市场，总算大概备齐。然后回家淘洗，浸泡，蒸煮。冰凉的绿豆汤，做的过程可一点都不清凉。奇怪的是，常熟的绿豆汤做法在附近城市却没有，不知道是不是因为所需材料太多太繁琐。但是常熟的这种做法使用了冰冻薄荷汤，和绿豆的味道搭得很，各类蜜饯的甜度是提神之笔，一碗看似清淡的绿豆汤就有了口感层次。这些千百年流传下来的配方都是最贴切的，所有的材料都是最恰当的配比，这就是传统的强大吧。那天在马路边看到一个老太太坐在街沿卖白兰花，这些极其便宜的随身香花现在都很少人戴了吧（化学香水早就取代了自然香），但是老太太还是大热天在路边卖白兰花（赚钱吗？我不知道）。我贪心买了两串挂在衣扣上。还好那天穿的斜襟衫还有唯一一粒扣子，要是t恤会浑身找不到一粒扣子（看吧，我们离传统已经有多远）。这些花朵因为接近了体温而散发出阵阵芳香，边吃绿豆汤边觉得怡人。我想我是这世上硕果仅存的俗气到家了。

 

日前讲到某节目中逼迫外国人吃中国的臭豆腐，想出这点子的人很不人道，以后应该被罚吃西方人的臭乳酪，理解下什么叫己之饴糖，彼之砒霜。

 

好吃臭豆腐的人鼻子灵敏，一块好的臭豆腐“隔了三条横马路”也能闻得到，有时候在旅游中也会突然掉队，因为闻到臭豆腐味道就随风飘过去了。当然，今时不比往日，真臭的臭豆腐是越来越少了，有的就算凑到跟前也闻不到臭味，竟然还挂上名牌的字号。我总是很怀念小时候家门口买臭豆腐的小摊，炸得酥酥的，里面又极嫩，臭臭的配上葱油（常熟吃法），味道喷香。当然，这又是陈年旧话，好多过去都是找不回来的。那天在菜场听豆腐摊老板娘在抱怨臭豆腐真臭，耳朵顿时打开，哦，在哪里？原来是旭阳出的盒装臭豆腐，还真是很臭很臭，老板娘坚持给我套了两层袋子才让我拿走，因为实在太臭了！

 

不喜欢煎炸，就清蒸一下吧，真是太臭太棒了！

 

由于夏日炎热潮湿，突然很想吃辣到冒汗的泰国菜，还不小心在人面前夸下海口“泰国菜我也能做”。一言既出驷马难追，于是有了这一顿泰国菜之约。最有发现的是柚子凉拌。泰国青柚肉质甜美，而且柚子性凉正是消夏食物，另外要搭配的绿色生菜没买，却搭配上了西式凉拌里的粉丝，顺手还扯上自家种的薄荷，一盆清新爽口，酸酸辣辣的凉拌就登场了。又因为不敢大肆食辣的缘故，没有按照正宗的东阴功汤做法，下手稍欠狠，减了一部分辣和一部分酸，汤看起来清了许多，其实味道还是很浓，大家很捧场，也把这大碗全吃掉了。后来是泰式咖喱鸡，随手把昨天没吃完的毛豆也放进去煮了，看起来很山寨。可是味道真的很不错，配上米饭很好吃，竟然吃完了自己看着照片说还有胃口再吃一盘，真是%￥￥#￥…… 最后一道是超甜的椰汁西米盏，自己糖放多了却还要解释说泰国人就是这么超甜的 （事实却是如此啊）。 吃着聊着就开始回忆起很多泰国旅游的片断来，好吃的，好玩的，还有购的好多东西，说到泰国是购物天堂，我喜爱的清迈，还有我在那里买到又丢失的漂亮的手绘木手镯，直到今天还是一样心疼不已。什么时候我会再回去呢？

 

虽然自己温室培育的番茄一直不开花，但在常熟落地生根的番茄已经果实累累，据说小区里有鸟儿过来偷食，不过我真怀疑它们能吃下这么大颗番茄？今天采下了几颗，自己尝了下，味道真是%……￥#

 

 

 

 

因为有一些喜欢行走的朋友，所以每次他们回来都会带给我一些好东西。老陈给我的泰国香茅后来被我做成了东荫功汤，长号从香港带回XO酱，这次被我炒了丝瓜（帝王平民版，哈哈）。自己也喜欢到处搜罗，所以家里有海南的凉粉和发菜，临安的笋干，西湖的龙井（上好的），在印度的时候很认真的跟当地人学习masala的做法（现场演示并作笔记），也在沙漠里认真地捏过chapati。吃得多了，走的多了，豆腐也能吃出各种不同滋味。并不贪心要吃遍各地，但知道有容乃大，各地的食物也都要容一下才好。

 

XO酱炒丝瓜

 

这段时间拍照的进度变得非常缓慢，前几天拍了张照片，很久以来第一次让自己觉得满意的照片，师傅说风格变了。记得很久前刚开始拍照时总是挑炫彩的场景拍，后来挑怪异的拍，非特殊情境拍不出照片。现在，却在拍最平常的场景了。若是论到做菜，因为我会做菜，所以总有人猜想我每天平日里给自己做什么好菜。虽然每次呼朋唤友聚餐总是有特别菜目，其实平日里吃的也不过是青菜萝卜土豆丝。最简单的灼水青菜配白饭，才是背后真实平淡的生活。星期天想起做番茄炒蛋，边炒边想起很久以前的一个网友，说找老婆要找番茄炒蛋般的女子，颜色漂亮又营养丰富，过的是平常日子，想来是有些道理的。不过想到此，不禁又偷笑当时我们都好幼稚。

 

 

越来越觉得每隔一段时间需要去山里走一走，呼吸下新鲜空气，吃点山里的农家菜。虽然如此，回到上海还会觉得不适应，就算在家静静坐着什么都不干，听到窗外的汽车声却越发响起来，这些噪音一直都在，只是我们会忽视。走在马路上，发廊正播放着应天响的流行歌曲，对于车流声来说也许入耳一些，但这始终还是噪音垃圾，于是突然想起个词叫以暴制暴，可惜被害者始终是我们的耳朵。食物也一样的道理，如果食材有缺陷，就放入各种各样的香料，调味粉，或油炸煎制，直至食物完全丧失原味。虽然入口鲜香，但是这些额外加入的东西仍然是糟粕。真正的好菜应该是保留食物本身的味道，哪怕是一盆普通青菜，能把青菜烧出青菜味才是好厨师。

 

这是在临安找到的美食，前几天space无法上传，直到今天可以上传了，写文字的心情却变了，内容改版了，所谓时过境迁。

 

 

 

做了第n次cheese cake了，曾经有人因为吃过我做的cheese cake以后疯狂地喜欢上了，还到处找了买来吃。其实，我没敢告诉他我曾经也不喜欢这么简单不中看的甜品，直到后来某一天吃到了某个版本的，突然恍然大悟，原来是很好吃的！是的，这里有个版本的问题。在我想来世界上只有极少数（少到几乎没有）的食物会是真的不好吃，更多的时候是因为没有吃到正确的或者说好的版本。比如你吃了xxxx的cheese cake你会说，啊，cheese cake不好吃，而事实上是因为他们做得不好。所以我们很多次和美食擦肩而过，是因为做得不好。所以我们千万不要对某件事物轻下定义说不好吃，要不断探索。包括我的cheese cake，已经做了很多次，反复尝试摸索，怎样做出一块好蛋糕。最近的这一版还是不够好，但是，至少，能拿得出手，做的人和吃的人,大家都happy。

 

  

真的是很需要努力，事事要争取，要尽心尽力。即便如此，事情也未必可达成。譬如说连续跑了两次超市和菜场，连夜加班加点赶制了小酥饼，当时是满屋飘香的，可是结果却因为吃了闭门羹而没能送达。自制的酥饼没有添加剂就有了短暂的保质期，送不到不止是遗憾而已。心里默默叹口气，那就这样吧，下次，继续努力。

 

菜炒到一半，长号递来一个饭盒，等下就装这里吧。我瞥了它一眼，好吧，虽然看起来怪异些，就你吧。没想到肉末粉丝最后烧了一大锅，正好盛在饭盒子里满满一盒，样子倒像去食堂打完饭菜。突然想起小时候跟妈妈在厂里食堂吃饭，也有这样一个饭盒，都是温暖和香喷喷的回忆。这次大家都很捧场，最后把这盒粉丝全部吃光了。**社名菜-饭盒粉丝就是这样诞生的。

 

老陈最近常为一些社会问题而思虑，我这刚说何必操心呢，回头自己看到一则有关中国河流污染的报道又在心痛不已。这些事情不用报道，我们自己都看得到，随处都有黑水沟，只是很多时候我们能放大眼睛做到视而不见。喝牛奶的时候我就想到中国人民原来喝了那么多年三聚氰胺，不知道能不能载入什么世界奇闻怪事大全。还有就是说塑料袋的渗透，连土地上种出来的蔬菜都含有塑料成分，最后人的血液里也都含有多多少少的塑料成分了，这些导致小孩的性早熟，医生也束手无策。我还能相信我现在喝的水吗？我也不知道。最近订了一份牛奶，很原始的方式，装在玻璃瓶里，每天早上有人在我醒来前就放在我家门口了。晚上喝完了的空瓶，我又放回门口，第二天早上又变成满瓶的牛奶。这种方式好像一种秘密的交换仪式，没有语言但充满神秘的旋律。我相信这些牛奶都是目前最新鲜的方式装配运输，也没有添加剂。更加确信的是它没有任何包装，一个包装纸盒背后是多次加工多层复合，消耗的能量和造成的污染是好几个工厂的叠加。我不得不承认我为环境污染而担忧，而从我自己出发所能做的又只是杯水车薪，只是我总觉得这些小事对自己来说都是大事。

 

好吧，没有渡去普陀山，却渡到了崇明岛，算不算人生捷径。前卫村的农家乐很规模很规范，菜品却质量不高，完全是地道农家菜，毫无卖相。好在有几道菜还是好吃的，比如黄金瓜和葱油芋艿。草鸡虽然养在笼子里，也一样烧出了黄油汤来，也算得鲜美，就是农家答应放的黑木耳和竹笋被省略掉了。不过崇明岛除了那些重点公园和景点外，倒是有小别致的地方，比如那些修得很好的乡村路，树木覆盖，很少人和车，我们留了不少影。我最喜欢的一张是在湿地的木栈道上拍的。我盘腿坐着，后面是整片开阔绿色的芦苇地。我还是咧嘴笑着，看起来胖胖的，阳光照在脸上，这样很好。