DiningRoom 1011

还没到洛阳，车上认识的洛阳厨师哥哥就已经开始热情地介绍当地风土人情与美食，当中最推崇的就是这牡丹燕菜。他讲起这菜的时候颇具几分得意的神情，很不情愿的透露这菜其实都是萝卜做的，“但是一点也吃不出萝卜味道！”他着重地补充说道。据说当年某国家领导人来吃过后都由衷赞叹好吃，所以这个菜是一定要尝尝的。洛阳，牡丹之乡，名不虚传，虽说不是花季各处残留的牡丹园也是一片残破景象，但是牡丹的图片，国画，广告，以一切形式浓重艳丽地展现在每一个地方每一个角落。这牡丹本不是心头所好，看得多了免不了有些晕眩。要说燕菜的滋味，倒真的类似了牡丹的风韵。特地去了当地最有名的“真不同”饭店，想的是品尝最正宗的滋味，免得误判了美味。这端上来分量够足的一份，也配上的蛋皮做的牡丹，貌似漂亮。一吃之下，满口的胡椒粉味道加上酸醋味，倒像是上海的酸辣汤，只不过人家汤里放的是萝卜丝。这萝卜丝也早已不是萝卜丝，不但萝卜香气全无，连口感都变得如塑料般不脆不软的。只怪自己嘴叼，被扭曲原味的食物总是不顺口。

（以上意见只代表个人主张）

 

 

 

洛阳也有好味道。就在夜市上吃到杏仁茶，其实更像杏仁糊，里面还拌上十来种蜜豆干果花生碎，一口一个好吃，在逛街到疲惫时来一碗，真是提神又饱腹。

 

最近说北方大雪成灾，交通受阻，好多菜棚被压垮，蔬菜供应不足。这几年来天气异常天灾也越来越多，痛心的是人类阻止不了膨胀的欲望，破坏的事情只在更多而不是减少，更别说恢复了。人不是定胜天的，人连自己都控制不了。我们这些剩余跟着过苟日子的，也只好每天做一些微不足道的环保小事，虽说杯水车薪，至少对得起自己对得起社会。在甘肃旅游的时候，跑到农村没见着农村，倒是看到种子商店买了些蔬菜种子，带回来想着在我的密封阳台里种两盆。几个花盆就可以种一些菜了，想吃了摘下来，吃完了还继续播种。要是遇到个大雪天蔬菜供应缺乏的时候，自己还能吃上两口，也算自给自足了。

 

在西北有些地方的人民是很local的，不讲普通话，一口浓重的西北味儿。有些人的口音还勉强听得懂，有些实在难以理解。想买早饭不容易，问清楚了有素包子，却问不清素包子里到底是啥馅，最后搞得头晕说放弃吧。最后买回来发现是土豆馅的，还一吃一口的花椒味。第二天早上再去才终于买到自己想要的“菜包”，胡萝卜白菜馅。

 

土豆馅包子

 

西北风味，随便什么菜，必放花椒和辣子。炒家常豆腐放，炒蔬菜也放，面汤也放，做包子也放，就连豆腐花也有花椒。也不知道是多久后的一天，在吃了一口菜后，放下筷子，终于爆了一句话：又有花椒！对面的人笑了，这还是旅途中第一次听你complain食物。

是吗，我也不知道。

 

 

放了花椒的豆腐花 （后面是黑米粥）

 

这次长途旅行应该算是西北之旅吧，从甘肃到宁夏到陕西到河南，这是唯一一次旅行中无法享受当地饮食的一次。因为身体原因不能吃羊肉不能吃辣，在西北就等于给食物也给自己打了大叉。而在这一路中，当地人最爱吃的是面，也不知道吃了多少碗不同种类不同名字的面，长的，短的，扁的，阔的，窄的，汤的，拌的，卤的，好吃的，坏吃的，已经记不清哪碗是哪碗。